روغن دانه کلزا(کانولا)
به طور سنتی روغن دانه وحشی و اصلاح نشده کلزا – که قبلا موسوم به روغن دانه کلزا بوده. با سطوح بالای اسید اروسیک (C22 : 1 ) شناخته می شود. .
روغن دانه کلزا حاوی مقادیر کم اسید اروسیک در روغن (کمتر از دو درصد) و مقدار پایین گلوکوزینولات در کنجاله ۳۰ میکرومولار بر گرم است.
در حال حاضر تقاضای بالای روغن دانه کلزا برای اهداف غذایی تکمیل شده ، به ویژه در اروپا ، که از آن منابع استفاده می شود.
روغن دانه کلزا فراوردهای با کیفیت بالا برای مواد غذایی است.
گیاه کلزا به روش های پرورش بذر سنتی یا با تغییر ژنتیکی تغییر داده می شود و روغن تغییر یافته ارزشمندی ،که حاوی اسید اولئیک بالا، لینولنیک کم ایجاد می شود.
